Постоянно слежу за работой наших поваров и повышаю их и заодно свой профессиональный уровень. Три месяца назад к нам пришел в гости Олег Митин, мой давний друг, к критике которого я обязательно прислушиваюсь. Он решил попробовать, как мы готовим кролика, тушенного в вине. Едва съев пару кусочков, он отвел меня в сторону и попросил сменить все сковороды на новые La Chef. Он отметил, что кролик слишком пережарен, а это влечет к потере полезных свойств и вкуса. После замены процент заказов мясных блюд увеличился в 5 раз! Теперь все блюда идеально приготовлены без малейшей потери микроэлементов. Когда Олег повторно пришел к нам, он отметил, что кролик получился даже сочнее, чем в его ресторане.